PATATAS RELLENAS A LA ASTURIANA

Si el cielo tuviera un sabor, éste sería el de las patatas rellenas asturianas.

INGREDIENTES:

12 PATATAS
1/2 DE CARNE PICADA O SOBRAS DE UN GUISO DE CARNE BIEN PICADITA.
2 CEBOLLAS
1 LATA DE TOMATE TRITURADO PEQUEÑA
1 VASO DE VINO BLANCO
AJO, PEREJIL, AZAFRÁN Y SAL.

PREPARACIÓN

Se pelan y se vacían las patastas reservando la patata resultante de esto.

Se pican muy menudos el resto de ingredientes, se cocinan juntos y se rellenan las patatas tapándo el agujero con un trozo de patata del vaciado.


Se pasan por harina y huevo y se fríen en abundante aceite.


Se cubren con una salsa española o con la salsa resultante de algún guiso anterior. Se cocinan a fuego lento junto con los trozos del vaciado, hasta que estén tiernas.


Y a comer!!!!