miércoles, 9 de diciembre de 2015

Borona Preñada


Hay comidas tan antiguas como el tiempo. La borona, preñada o no, es una de ellas.Tiene sabor a familia numerosa, a historias de mujeres mientras desgranan el maíz y el olor del tabaco de los hombres que trenzan los ajos. Tiene sabor a bosque asturiano y al comerla se debe agradecer al dios Busgosu el habernos permitido usar sus hojas.
Tiene el sabor de la leche recién mecida (ordeñada como dicen fuera de Asturias ), caliente, en la taza de loza. Tiene el sabor del calor de la cocina de leña mientras fuera de casa roxa con ganas(cae el rocío helado que dejará los campos blancos).
Sabor a madreñas ordenadas al lado de casa para no ensuciar el suelo, a zapatillas de fieltro negro con borlitas de adorno; sabor al canto del gallo de madrugada y de amanecida.
El sabor de las bromas y risas con los amigos (¿Pa cuandu esa tarta de manzana?) en el bar del pueblo.
Tiene ese sabor que tanto echó de menos. Ese sabor al que me aferró como a una tabla de salvación, es el sabor que me mantiene a flote entre tanta tormenta.
 Ese es el sabor que si me falta, me muero.

INGREDIENTES
1 kg Harina de maíz de la amarilla
250gr Harina de trigo
Agua
Chorizo asturiano
Panceta asturiana
Jamón serrano

Hojas de castaño (opcional)



PREPARACIÓN
Pon un cazo con agua con sal a hervir.
Cuando rompa el hervor, vas añadiéndolo a las harinas de a poco, hasta que forme una masa homogénea y que no se pegue en las manos.

Haces una bola, le haces una hendidura con un dedo, lo pones en un bol y lo tapas con un paño húmedo. Déjalo reposar toda la noche.

Al día siguiente, retira el agua que habrá soltado y ya puedes empezar a hacer tu borona preñada.

En una lata de galletas, cubres el fondo con papel de aluminio, encima colocas hojas de castaño y la mitad de la masa. 

Cortas en pedazos el chorizo, la panceta y el jamón y lo repartes encima de la masa. Cubre con el resto de la masa de forma que quede bien sellado. Colocas encima más hojas de castaño y cubres de papel de aluminio (esto es para que no se te queme por arriba).

Metes en horno precalentado a 180ºC durante un par de horas.

Nota: Yo esta le he hecho en el horno de la cocina de carbón y leña del pueblo, me ha llevado el cocinado más de tres horas.

Nota2: Puedes sustituir las hojas de castaño por hojas de berza, o simplemente no ponérselas. Yo lo he hecho de la forma más tradicional posible.


lunes, 23 de noviembre de 2015

"Pasteles" cocina argentina




Este fin de semana, en mi pueblo ha bajado la temperatura de una forma brutal, de llegar el viernes tarde a 24º a estar el día siguiente a 7º y lloviendo. No hay problema, enciendo la cocina de carbón y leña y empezamos mi amiga Alejandra y yo a maquinar qué hacer.

Qué hacer en una cocina del siglo pasado es todo un reto, de verdad, ni os imagináis las cosas tan simples que se echan en falta (cierto, la culpa es mía, debo ir reponiendo aparatos y demás utensilios que faciliten la vida). 

El caso es que nos pusimos a hacer un postre argentino, llamado "pasteles" y lo pongo entrecomillado porque en España ese nombre es algo muy generalizado, allí por lo visto, pasteles son estos.

Lo que más he echado de menos es mi robot amasador, no porque esto sea complicado de amasar, que no lo es, sino porque la harina me da muchísima dentera, es superior a mis fuerzas, por eso me compré el robot de cocina. Bueno, menos mal que Alejandra estaba allí porque estaba dispuesta a amasar con guantes. Así que amasó ella.

INGREDIENTES
1KG DE Harina de trigo
1 Sobre de levadura química
1 Paquete de margarina
Agua caliente, la que lleve

Maizena para espolvorear
Azúcar para espolvorear.
Aceite para freír (preferiblemente de girasol para no dar sabor)

Dulce de Membrillo



PREPARACIÓN

Como lleva un montón de amasados y dobleces, mejor lo explico con un paso a paso fotográfico.
Mezclamos, el harina, la levadura y 50gr de margarina. Vamos añadiendo agua caliente mientras amasamos, hasta cnseguir una masa lisa y nada pegajosa. 

Ahora colocaremos la masa encima de una mesa e intentaremos amasar dándole forma cuadrada, deberá quedar un cuadrado fino y grande.

Habremos puesto el resto de la margarina a derretir en un fuego bajo y la tendremos a mano.
Pintamos la masa estirada con la ayuda de un pincel (no tenía pincel, me ayudé de una cuchara) y espolvoreamos con maizena.


Ahora cogemos de una parte de la masa y la llevamos a la mitad, cogemos la otra parte y hacemos lo mismo, de forma que estamos creando un "libro abierto" Mira bien la foto. Y repetimos la misma operación de antes, pintamos con la margarina y espolvoreamos de maizena.


Ahora cerramos "el libro" y de nuevo, pintamos con margarina y espolvoreamos con maizena.


Ahora lo que vamos a hacer es plegar a lo largo, formaremos una especie de cuadrado.
Volvemos a pintar con margarina y espolvorear con maizena.


Y cierra el libro por última vez.


Con la ayuda de un rodillo (como ves, tuvimos que ayudarnos con una botella), volvemos a amasar, crearemos de nuevo una plancha fina y cuadrada que dividiremos en cuadrados lo más parejos posible. Alejandra, en su país, se ayuda de una regla, aquí lo hemos hecho a ojo y ni tan mal.


Encima de de un cuadrado pondremos un trocito de membrillo, mojamos con agua alrededor del membrillo y cubrimos con otro cuadrado de masa.




Mira, quedará así


Mójate el dedo con agua y haz unas hendiduras en las mitades del cuadrado, por ahí deberás plegar con fuerza creando una rosa.



En aceite bien caliente iremos friendo las flores de a poco, ya que se van a abrir en contacto con el calor. Sácalas cuando estén doradas y aparta el aceite del fuego.

Tendrás preparado un cuenco con azúcar. Introduce las flores y sacúdelas para retirar el exceso de azúcar.


Mira como quedan una vez terminados los pasteles fritos, son deliciosos.
Pienso que se podrán rellenar de otros dulces que sean firmes, por ejemplo trozos de chocolate, pero así están deliciosas estas rosas hojaldradas.





















viernes, 13 de noviembre de 2015

Ya llegó mi AIG 2015!!!


Hola Mari Paz:
Estoy encantada con tus regalos, realmente has dado en el clavo, con el cuenco (te juro que le había echado el ojo), con el cesto de cocer al vapor... con el té de jazmín que pienso estrenar este fin de semana en Asturias al calor de la cocina de carbón... con tu maravilloso aceite (soy una apasionada del aceite de tu tierra, viví una temporada en Andújar y allí aprendí a apreciar el buen aceite)... en fin, con todo, es que no puedo decir "esto me gusta menos o más", todo ha resultado estupendo y tu libro... yo soy escritora, ahora mismo estoy finalizando una obra que espero que salga al mercado antes de Navidad, así que sé muy bien lo que es tener un libro propio en casa junto a los de otros autores. Sigue publicando tus recetas impresas, siempre es fantástico.

Anímate con la cocina japonesa, como enfermera estarás al corriente de todos sus beneficios para la salud (no obstante son el país más longevo del mundo y el que tiene menor índice de obesidad dentro del llamado Primer Mundo) yo iré subiendo mis recetas, y gracias a ti, algunas que tenía muchas ganas de hacer.

Un besazo enorme.

Y a todos, Mari Paz, mi amiga invisible de este años, es la creadora del blog Paz y Gloria en la Cocina, no te lo pierdas, te pongo su enlace y así podrás hacerte seguidor o simplemente deleitarte con sus fantásticas recetas.

P.D: Paz, por supuesto que te hago amiga de wassap ;-)



domingo, 25 de octubre de 2015

Pavo agridulce




Comer ligero sin renunciar al sabor sí es posible. Solo tienes que echar mano de la imaginación, de las especias y de la salsa picante Tabasco.

Son los sabores orientales los que a mí me gustan, pero el pavo no está dentro de sus carnes predilectas, sin embargo cuentan con recetas similares hechas con pollo, cerdo e incluso ternera, sin embargo yo lo hice esta vez con solomillos de pavo. Échale un ojo y dime qué te parece.

INGREDIENTES
1 Solomillo de pavo

1 Zanahoria
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Cebolleta

2 Cucharadas de salsa de soja
1/2 Vaso de zumo de piña (mejor natural)
2 Cucharadas de vinagre de arroz
2 Cucharadas de azúcar
2 Cucharadas de ketchup o mejor aún
1/2 Cucharada de maizena (opcional)

TABASCO CHIPOTLE en buena cantidad


PREPARACIÓN
Corta el solomillo de pavo en trozos de bocado y en un bol pones a macerar la carne con la salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, el tabasco chipotle y la maizena. Embadúrnalo bien, que quede impregnado por todas partes, tapas con un papel film y reservas mientras vas haciendo el resto de la receta.

Cortas de forma grosera las verduras y las vas cocinando en un sartén antiadherente con una cucharadita (solo) de aceite de oliva, en el siguiente orden: zanahoria, cebolla y pimientos. Déjalo en la sartén, removiendo de cuando en cuando mientras en un cazo pones, el ketchup, el vinagre, el resto de azúcar y el resto de salsa de soja hasta que empiece a hervir. Retira del fuego la salsa.

En las verduras, añade ahora el pavo junto a su adobo y remueve un poco, añade la salsa. Cuando notes que cambia de color el pavo, añade la salsa que has hecho en el cazo y cocina tapado unos cinco minutos más a fuego medio.

Sírvelo acompañado de arroz, pasta o puré de patata.

Pos unas gotas de Tabasco, haz tus platos más divertidos con el Poder Tabasco.


¡Participa tú también!




miércoles, 21 de octubre de 2015

Gyudon


Dentro de los platos japoneses este es uno de los que más me gustan, la carne macerada en la salsa, el arroz blanco que al comerlo lo mezclas y te suaviza, el cebollino fresco picado que aporta ese sabor peculiar... simplemente adoro este plato.

INGREDIENTES
Carne de ternera (lomo, por ejemplo)

1 Cucharada de Sake
1 Cucharada de Mirin
100 ml de agua
1 Cucharada de azúcar

1 Yema de dedo de jengibre fresco
1/2 Cebolla
Brotes de puerro

Jengibre encurtido

Chile en polvo

Arroz blanco cocido




PREPARACIÓN

Corta la carne en rebanaditas, o bien dile al carnicero que te la rebane él como si fuera para carpaccio

Pon más agua a hervir y cuando forme burbujas mete la carne ya cortada hasta que cambie de color. Saca la carne del agua y de ese agua coge los 100ml que necesitarás después.

En una sartén pon la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar. Lleva al fuego hasta disolver el azúcar. Pon la carne dentro, revuelve un poco y vuelve a sacar la carne. 
Mete en esa sartén la cebolla en juliana y el jengibre rallado, el agua y un poco de dashi. Dejam cocinar tapado 5' Transcurridos esos minutos pone de nuevo la carne dentro.

Rebana en diagonal, los brotes de puerro y en juliana el jengibre encurtido.

Monta el plato de la siguiente manera.
Coloca en un bol un par de cucharadas generosas de arroz por persona. Encima pon la carne con la cebolla y la salsa y espolvorea generosamente con cebollino picado fresco. 




jueves, 15 de octubre de 2015

Hamburguesa de pollo con sichimi


Se me hizo tarde, hoy se me hizo tarde y no hice nada de comida, y tampoco me apetecía ponerme a cazuelear a la hora que llegué a casa. Tiré de nevera y despensa y me puse manos a la obra con unas hamburguesas clásicas para ellos y esta para mí y qué quieres que te diga, me quedó bien rica. La he hecho con pechuga de pollo entera, pero puedes pedir que te piquen la carne de pollo en la carnicería y hacer tú una hamburguesa más típica, esto podría llamarlo hambucadillo, pero no me iba a liar tampoco rebuscando en mi cabeza nombres para denominar a esto que seguro que has hecho millones de veces en casa. Hoy me tocó a mí.

No quería nada demasiado graso, así que no puse bacon y lo sustituí por jamón cocido y el queso fue bajo en grasas, vamos que me auto convenzo yo misma para hacerme creer que he hecho algo con no demasiadas calorías acumulables al culo.
¡Que está rico, cómelo!

INGREDIENTES
Pan de hamburguesa

Pechuga de pollo
1/4 de cebolla
 2 Lonchas de jamón cocido
2 Lonchas de queso bajo en grasas

Lechuga
Tomate

Ketchup


PREPARACIÓN
Antes de que te vuelvas loco buscando el sichimi, te repito (por si en alguna de mis entradas japonesas no ha quedado claro) que pica y mucho, pero mucho muchísimo, claro que yo no tengo una excesiva tolerancia al picante, igual tú sí. Pero merece la pena porque está rico y aporta un saborcillo muy bueno. Olvídate de agridulces, el saborcillo no va por ahí, sino más bien al sabor tostado del sésamo y las pimientas. Te aconsejo que lo uses, pero si pasas de eso, una buen espolvoreo de unas vueltas de pimientas varias, sésamo y te servirá. No es lo mismo, pero te servirá (compra sichimi, no te vas a arrepentir).

Enciende la plancha o si no tienes plancha una sartén antiadherente y cuando esté bien caliente pones la pechuga de pollo y la cebolla en juliana..
Dale la vuelta a la pechuga y en la parte dorada pones en este orden, sichimi, queso y jamón y vuelves a dar la vuelta para que se dore el jamón y se derrita el queso, además, además, debes hacer lo mismo por esta parte de la pechuga también, ya sabes, sichimi, queso y jamón y dale de nuevo la vuelta.

Al mismo tiempo que se esté haciendo la pechuga, deberás estar tostando el pan de la hamburguesa. ¿Lo tienes ya? Pues venga, vamos que se quema todo y luego no hay quien lo coma.

Unta el pan con ketchup, poco eh, que no somos niños y queremos disfrutar de algo más que del sabor de la salsa. 

Hale, vamos a montar la hambucadillo, digo la hamburguesa. Pan con ketchup, lechuga, tomate en rebanada, el pollo con el jamón y queso y la cebolla dorada por encima... y ¡¡disfruta!!


miércoles, 14 de octubre de 2015

Tortilla española de chorizo, al horno


He repetido la experiencia de la TORTILLA CAKE que publiqué anteriormente, pero esta vez he variado la forma y los ingredientes, le he cogido el gusto y puede que siga experimentando con diferentes ingredientes y formas, aunque puedo decir que esta vez he quedado gratamente satisfecha. Sin embargo, si no siguiera investigando, creando o ideando no sería yo misma, y creo que es muy difícil que deje de ser como soy. Por lo tanto, no será la última tortilla al horno que suba.

Como puedes ver, esta vez he conseguido dejarla a mi gusto, poco hecha, si te gusta más cuajada, solo tienes que aumentar el tiempo de horneado y ya está.

INGREDIENTES
Patatas
Huevos

4 Sobres de chorizo normalito
2 Sobres de queso mozarella

Aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN
Pela y pica las patatas como tengas costumbre, yo no las corto de ninguna forma en concreto, dependiendo del día que tenga, de la prisa o la gana, lo hago de una u otra forma.

Las pones a pochar en el aceite de oliva. Cuando estén listas, las sacas y mezclas con los huevos batidos. Reserva.

Precalienta el horno a 200ºC.

Yo utilicé una fuente de barro redonda, usa lo que más te apetezca que sea apto para horno. Lo forré con una capa de chorizo y vertí las patatas con el huevo, tapé con más chorizo y el queso, volví a cubrir con chorizo y con las patatas con huevo. Tapé con chorizo y lo metí 20' en el horno a 200ºC.

Déjalo más tiempo si te gusta más cuajada a tortilla, pera mi estaba perfecta así.


miércoles, 30 de septiembre de 2015

Udon con encurtidos


Este es un plato frío, aunque ya estamos en otoño, las temperaturas están altas, aquí había hoy 25ºC lo cual es bastante teniendo en cuenta la fecha en la que estamos. Así que siguen apeteciendo platos fríos como este udon con encurtidos.

La receta la copié del youtuber "Papadesu" la receta original puedes verla pinchando AQUÍ

INGREDIENTES
Fideos fínos de udon

1 Berenjena pequeña
Un pepino no muy grande
1 Chalota o cebolleta

150cc de Mentsuyu
2 Cucharadas de vinagre de arroz o manzana

Nori en juliana




 PREPARACIÓN
Picas en brunoise las berenjena y pones una buena cantidad de sal en la berenjena, reservas y picas en brunoise el resto de verduras.
 Tras 15' lavas y escurres bien la berenjena, ayúdate de las manos para el escurrido de forma que puedas quitar todo el agua.
 Mezcla las verduras bien con el mentsuyu y el vinagre, lo pones en un tupper de forma que quede bien cubierto y metes en la nevera durante 3 horas.

Cueces el udon con el tiempo que te indique el paquete, sacas y pasas por el agua fría para cortar la cocción y quede frío.

Colocas por encima las verduras ya encurtidas y encima de estas el nori en juliana. Espolvorea con jengibre en polvo y a disfrutar!!

martes, 29 de septiembre de 2015

Pollo asado con tomatitos


Ayer se me apeteció pollo asado, y compré una bandeja de contra muslos en el super. He decidido hacerle caso a mi cuerpo y si me pide pollo, se lo doy, por algo será. Y mira, es cierto, ya hacía mucho que no comía carne. Ahora me he saciado de ella y ya no necesito más.

Y ahora al lío, pienso que no hay nada más fácil y seguro que los asados, fácil porque a penas llevan trabajo y seguros porque siempre quedan deliciosos (siempre y cuando no los quemes, claro está).

Me gusta añadirle cosas al pollo, fruta, ya sea manzana, peras, ciruelas, vamos, algo que le de un toque dulce. pero esta vez decidí ponerle unos tomates cherry, ya que el tomate asado queda estupendo y más si tiene la potencia de sabor de estas bolitas rojas y sanas. Como tampoco me entusiasma demasiado la patata frita y no me apetecía hacer dos cosas (hubiera acompañado el pollo con arroz blanco), pues compré estas patatitas que son para microondas, pero que decidí cocinarlas al mismo tiempo que el pollo y los tomates. ¿Entendiste? ¿Sí? Pues vamos con los ingredientes

INGREDIENTES
Una bandeja de contramuslos y muslos de pollo
 Una bandeja de tomates cherry
1 Bolsa de patatas aptas para microondas

Especias varias, yo usé pimienta negra, una pizca de sichimi japonés y lemongrass 
1/2 Vaso de vino tinto


PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200ºC ¿ya? Pues ya está, pon el pollo, patatas sin pelar y cherrys en una fuente de horno, espolvoreas con las especias y bañas con el vino. Horneas 1 hora y ya tienes listo tu delicioso pollo asado con tomatitos.


lunes, 28 de septiembre de 2015

Onigirirazu


Te voy a contar una cosa, puede que te resulte extraño, realmente a todo el mundo que se lo digo le resulta rarísimo. Bien, a mí no me gusta la tortilla de patata, solo me gusta la tortilla de patata que hace mi madre y claro, eso hace que no coma tortilla de patata y a mi hija no le gusta ninguna. Entonces, ¿cómo hago cuando salimos de excursión con el colegio o nosotros vamos de picnic? Pues yo hago esto, onigirirazu rellenos de los ingredientes que más le pueden gustar. Resultado: mi hija Sarita, comedora compulsiva de cocina japonesa, adora estos paquetes de alga, arroz y rellenos varios.

INGREDIENTES
Laminas de nori
Arroz blanco (utilicé arroz japonés glutinoso)

RELLENOS DE LOS DE LAS FOTOS
a) 1 Lata de atún en aceite de oliva
Mayonesa 
Ketchup
Nori en copos

b) Rodaja de bonito
Salsa de anguila
Semillas de sésamo
Hojas de espinaca

c) 1 Lata de huevas de pez

PREPARACIÓN
Lavas el arroz hasta que salga el agua completamente transparente y lo cueces con el doble de agua.

Cuando esté hervido, lo pones encima de un cuenco bajo y amplio y lo dejas enfriar.
Divides el arroz en dos partes, en una le pones las semillas de sésamo y en la otra pones el nori en copos. 

Mezclas el atún con la mayonesa y el ketchup, formando una pasta. Reservas.

Doras ligeramente la rodaja de bonito en una plancha, desmenuzas y mezclas con la salsa de anguila. Reserva.

Simplemente abre la lata de huevas.

Coloca la lámina de nori sobre un papel film. Encima del nori pon la cantidad de un puño de arroz con sésamo, aplastas un poco de forma que cubra solo el centro del nori, mira, así:

Cubre el arroz con hojas de espinacas crudas y encima de estas ponemos la mezcla de bonito en salsa de anguila, coloca más espinaca y cubre de nuevo con el arroz con copos. Ahora, ayudándote del papel fil, vas a cerrar el paquete formando una especie de sobre y lo dejas envuelto con el papel film.

Vamos a hacer la misma operación con el resto de ingredientes, formando de esta manera distintos onigirirazu. 

Lo que yo hago, es cortarlos a la mitad sin quitar el papel film, se lo meto en la fiambrera y ya los tiene listos para comer cual delicioso bocadillo de arroz y cosas ricas.

Mi amigo Yutaka Mori, me contó que su mujer hizo en Japón unos de estos pero rellenos de jamón serrano, así que tú mismo, puedes rellenarlos de lo que más te guste, jamón, cecina, lomo, tortilla... o como yo, de pescado.

El de la foto del montaje, es de otro que hice este verano en Asturias, ese estaba relleno de pollo asado en salsa de sidra.





AIG 2015


Otra vez está aquí la reunión/virtual  anual de los blogeros cocineros, la reunión/virtual anual que hace que todos los que estamos dentro de este precioso club, salgamos a la calle buscando cosas útiles, cosas bonitas y en las que poner nuestro cariño para poder regalárselo a alguien que está haciendo lo mismo por otra persona. De verdad, me encanta esto, mucho mucho mucho.

Para ayudar a mi AIG (amigo invisible gastronómico) te diré que me gusta la cocina japonesa, por lo que cualquier cosa que me ayude a emplatados, o a condimentar será un acierto, si quieres puedes mirar en esta página y hacerte una idea, yo es ahí donde compro la mayoría de mis ingredientes y utensilios www.mundonipon.com

También me gusta mucho el tema de los manteles individuales, servilletas y delantales.

El mundo del té, me fascina.

Soy escritora, he publicado algún libro, pero a pesar de estar inmersa en el mundo digital, Internet y demás, sigo utilizando bolígrafo y cuaderno a la hora de escribir mis novelas. Eso también puede ayudarte.

Tengo un perro, Bosco, y dos gatos, Poche y Tora.

Dos hijos, el mayor de 16 y la pequeña de 10.

¡Te mando un saludo, AIG, espero no habértelo puesto muy difícil!

De nuevo este año, y por petición popula, el AIG lo lleva nuestra amiga Jess de Decogalletas, por favor pincha AQUÍ para poder ver las bases y así puedas ver y disfrutar de su precioso y rico espacio.

El logo de este año corre por cuenta de https://www.facebook.com/Alejandras-Scrap-673027569420340/timeline/ y a título personal, diré que me ha parecido muy lindo y fino.


martes, 8 de septiembre de 2015

Bizcocho de compota de manzana


No sé cómo describir la libertad, quizás libertad sea ese sentimiento que te crece en el pecho llenádote de algo mucho más grande que la felicidad, son esas ganas de gritar de alegría, ese aspirar profundo el aire, llenar los pulmones del olor de un bosque húmedo, el alma que se infla cuando contenplas una infinidad de estrellas de noche, el cantar del grillo, el sonido de una tormenta de verano, el rugido del mar...
Quizás libertad sea el olor del bizcocho en el horno, el chisporreteo de la leche calentándose en un cazo, como antaño, la libertad quizás sea eso, no necesitar nada más que lo más imprescindible y ser feliz con ello.
Quizás libertad sea estar en mi tierra, en mi hogar.

INGREDIENTES
1 Yogur natural

3 Huevos

1/2 Tarrina de yogur de aceite de girasol
3 Tarrinas de yogur de harina
2 Tarrinas de yogur de azúcar
1 Sobre de levadura

Compota de manzana reineta roja asturiana (si no la tienes, haz la compota con Grannie Smith)


PREPARACIÓN
Nada tan fácil como mezclar los ingredientes para el bizcocho y verterlo en un molde de plum cake, ahra, encima de la crema, pones cucharadas de compota por encima, en el centro, de delante hacia atrás.

Hornea a 200ºC durante 30'


Esas vacaciones, para desayunar no hice otra cosa que bizcochos o pan tostado con mantequilla y mermelada de moras. 

Mi hija fue feliz, mi hija pudo saborear eso que huele y sabe a libertad.



domingo, 30 de agosto de 2015

Tortilla's cake


Es indiscutible que soy una enamorada de mi tierra Asturias, de su gente, de su paisaje, y hasta de su llvia, por cierto, bastante escasa este verano y los anteriores. Este año no nos hemos librado del calor, con deciros que ayer estábamos a 31ºC os lo esto diciendo todo y no, no me vengas con eso de que en tal sitio estás a 42, que yo con mis 31 ando escurriéndome por las calles como su estuviera en piragüa.

Hoy me llegó a mi muro de FB este pastel de tortilla y bacon. No son las tortillas mi pasión, es más, no me gustan las tortillas, pero me pareció que tenía una vista atractiva y me decidí a hacerlo. No recuerdo de quién fue ni el nombre ni nada de nada, así que si es tuya, manifiestate.

Como es tan sencillo solo pondré los ingredientes.

INGREDIENTES
Patatas
Huevos

400gr más o menos de bacon
8 Lonchas de queso de fundir
8 Lonchas de jamón cocido

PREPARACIÓN
Cortas y picas las patatas para tortilla convencional y las pochas.

En un molde de cake, forras con papel de aluminio o papel de cocina de horno y cubres el fondo con el bacon.


Coñocas el bacon de las esquinas y a continuación vas rellenando las paredes, de forma que sobresalga por los lados. Fíjate en la foto.


Bates los huevos que lleve las patatas que has pochado, viertes la mitad más o menos sobre el bacon y cubres con la mitad del jamón haciendo unas especie de tapadera con él.


Cubres el jamón con el queso, primero una capa y después otra y tapas con el resto de jamón que te quedó.


Aquí ves como queda con todo el queso.



Viertes encima del jamón el resto de patatas pochadas y huevo batido y con el bacon que colgaba por los lados del molde formas la tapadera.




Lo metes al horno precalentado a 220ºC durante 35' y a comer y disfrutar.



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