Una gata en la cocina

Tengo el recuerdo de esas viejas cocinas de carbón, en las que también estaban los gatos al calor de la cocina, acurrucados. Creando hogar. Y eso es lo que pretendo con este blog, dejar una puerta abierta a mi hogar, aunque sea un poquitín, que sintáis el olor de los guisos, el del bizcocho casero, que podáis oir incluso el sonido de las voces infantiles y el sonido del chisporreteo de unos calamares a la romana friéndose en la sartén. Sed bienvenidos, vosotros y vuestros comentarios.

jueves, 15 de enero de 2015

Calamares al ajillo

Orbaya, es decir, en español llueve ligero, de esa lluvia que parece que no moja pero que te acaba calando hasta los huesos... "calabobos" "sirimiri" ORBAYU. Miras por la ventana y te parece estar viendo un fotograma al que le falta el color y predominan los grises. Subo esta entrada mientras escucho metal y bebo un té rojo con lima y piña... está melancólico el día, es un día bonito.

INGREDIENTES

Calamares

Ajo al gusto

Perejil

Guindilla

Vino blanco

PREPARACIÓN

Cortamos los calamares en tiras finitas y los tentáculos en trocitos pequeños.

Picamos en brunoise el ajo y picamos finita la guindilla y el perejil.

En una sartén antiadherente doramos un poquito el ajo y la guindilla y cuando empiece a coger color añadmos los calamares. Removemos un par de minutos y añadimos el vino blanco y dejamos a fuego medio hasta su total evaporación. Espolvoreamos con el perejil y servimos.