domingo, 6 de noviembre de 2016

AIG 2016



Y Llegó el esperado Amigo Invisible Gastronómico, este año ha sido tan amable de realizarlo Alicia, del blog Sabor a Fresa

¡Qué ganas de empezar!

¿Sabes lo que es salir a la calle y ver en cada sitio algo que puedes regalar? Así estoy yo.

Sé que te he hecho esperar, que habrás entrado aquí y no habrás visto nada que te de una pista, pero venga, yo soy muy simple.

Para ayudar a mi AIG (amigo invisible gastronómico) te diré que me gusta la cocina japonesa, por lo que cualquier cosa que me ayude a emplatados, o a condimentar será un acierto, si quieres puedes mirar en esta página y hacerte una idea, yo es ahí donde compro la mayoría de mis ingredientes y utensilios www.mundonipon.com

También me gusta mucho el tema de los manteles individuales, servilletas y delantales.

El mundo del té, me fascina.

Soy escritora, he publicado dos libros, pero a pesar de estar inmersa en el mundo digital, Internet y demás, sigo utilizando bolígrafo y cuaderno a la hora de escribir mis novelas. Eso también puede ayudarte.

Tengo un perro, Bosco, y un gato, Tora chan.

Dos hijos, el mayor de 17 y la pequeña de 11.
¡Te mando un saludo, AIG, espero no habértelo puesto muy difícil!







Rollo de carne relleno






Sí, llevo un tiempo descomectada del blog, pero es cierto que he estado muy muy ocupada, médicos, libros, un sin fin de etcs que me han mantenido bastante alejada de mi afición favorita, la de cocinar.

Esta receta apareció un día en mi muro de FB, de esas que salen por arte de magia y que no sabes ni cómo ni porqué, pero me vino de perlas, me encantó y la he hecho.

INGREDIENTES
1/2 Kg de carne picada de ternera
1/2 Cebolleta
2 Dientes de ajo

1 Rebanada o 2 de Pan de molde sin gluten
1 Chorro de leche sin lactosa
1 Huevo

Jamón de York (mira bien que no tenga ni lactosa ni gluten, que puede que contenga)
Queso en lochas sin lactosa

Mayonesa
1/2 cucharadita de orégano
Cebollino picado
Tomates cherry

PREPARACIÓN
Haces un sofrito con la cebolleta y el ajo y a continuación lo incorporas a la carne picada, le añades el pan de molde picado, el chorro de leche, el huevo y amasas hasta que se haya integrado todo muy bien (como ves es como para hacer albóndigas).

Extiendes papel de aluminio y pones la capa de carne, cubriendo el papel, encima de la carne, el jamón cocido hasta que no veas nada de carne y encima el queso en lochas.

Ahora coge un extremo del papel de aluminio y vete enrollando, que te quede un rulo bien sellado con el papel..

En horno precalentado a 180ºC lo dejas asar unos 20'

Desenrollas sobre el plato final y decoras con mayonesa, cebollino y rodeas con los tomates cherry cortados a la mitad.

Yo lo he servido con arroz blanco, pienso que es lo que mejor le va, a parte hice una ensalada verde, pero puedes poner unas patatas paja fritas o verduras a la brasa.



martes, 20 de septiembre de 2016

Alubias con pisto





Dicen que tenemos que comer legumbres, y no es algo que me agrade especialmente, no les encuentro la gracia, y aunque hay veces que sí, que se me apetece un buen pote asturiano, no es lo más normal en mí. 

Es el principio de otoño y el frío no aprieta aún, pero tampoco hace para ir en manga corta. 

Aquí traigo una de esas recetas rápidas y muy saludables. 

INGREDIENTES 

1Bote de alubias cocidas

1 Tomate 
1 Berenjena 
1 Calabacín
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo

1 Chorrito de vino blanco. 

                              PREPARACIÓN

           Preparara el pisto troceando todo en cubos y poniéndolo todo en una sartén hasta que esté a tu gusto.

           Abre las alubias y lávalas bajo el chorro de agua fría y las añades al pisto.

           NOTA: Yo el pisto ya lo tenía hecho en casa y esta receta no me llevó más de cuatro minutos.

martes, 7 de junio de 2016

Recuerdos del Agua


Bueno, pues aquí está el motivo por el que ando tan ausente y es que mi segundo hijo literario, Recuerdos del Agua, ya ha visto la luz y no sólo eso, éste sábado, como podéis ver, tengo la firma de ejemplares en la Feria del Libro de Madrid, por lo que si os apetece acercaros y conocernos, yo estaría encantada. Además, que alguien venga y me diga que viene de parte de "la gata" me resultaría doblemente gratificante.

Así que ya lo sabéis, os estaré esperando en la caseta número 15 del parque del Retiro en Madrid, el día 11, sábado, de 12 a 14h.

Te espero especialmente a ti, querida María José.













martes, 31 de mayo de 2016

Warabi わらび




Esta receta me la dio mi amiga Mutsumi Kuranouchi, que a su vez se la dio su madre, es decir, la receta es de la mamá de mi amiga.

ありがとうございましたし、非常にあなたのお母さんありがとう



¿Y qué es el Warabi? Ni más ni menos que el brote tierno del helecho, a ser posible que sea un helecho recién nacido y que no tenga hojas desarrolladas (a mayor tamaño, más amargo y mejor no comerlo), está dentro de la llamada "verdura silvestre" de Japón y como en mi tierra hay a millones, decidí que yo lo tenía que probar y el resultado me ha gustado ha sido tan bueno que nunca más volveré a ver el helecho con los mismos ojos.

La receta me la pasó en inglés, por lo que la traduciré para ti. Si te animas a hacerlo, y te gusta la verdura, te gustará. Podría decir que tiene un sabor entre judía verde y brócoli.

Recuerda, sólo los tallos recién nacidos.


1.- Cortar el warabi en trozos de cinco centímetros (yo no lo hice porque mis tallos eran chiquitines) y desecha el tallo más cercano a la tierra, ya que será más leñoso y no nos interesa. Espolvoréalo con una cuchatarita de bicarbonato sódico para quitar el sabor amargo (si lo tuviera -recuerda a menos blando más amargo-). Escurre bien ayudándote con las manos.

2.- Ella aquí dice que lo calientes un poco, pero yo hice lo que hago con las berzas para quitarles el amargor, lo puse a hervir medio minuto y tiré ese agua.

3 y 4.-Hierve un poco y deja reposar en ese agua al warabi al rededor de ocho horas. Verás que el agua se pone verde intenso.

5,- Al día siguiente, tira ese agua y lava el warabi ayudándote de un escurridor.


Aquí, Mutsumi san nos da una idea de cómo condimentar nuestro warabi a cocinado, katsubousi y salsa de soja o mayonesa mezclada con un poco de salsa de soja... Pero yo estaba en Celorio y no tenía katsuboushi, así que hice una salsa personalizada.

INGREDIENTES PARA LA SALSA PARA UN RAMILLETE DE WARABI

2 Cucharadas de salsa de soja
1/2 Cucharada de zumo puro de limón
1 Cucharada de jengibre rallado
1 Cucharada de ajo rallado
1 Cucharadita de azúcar.

PREPARACIÓN DE LA SALSA.
La noche anterior rallé el ajo y el jengibre y lo dejé macerar toda la noche con la salsa de soja y el zumo de limón.

Al día siguiente en un cacito lo puse todo junto al azúcar y puse el fuego y dejé hervir a fuego muy lento hasta la completa disolución del azúcar. Dejé enfriar.




PREPARACIÓN
Corté unos troncos de surimi y los coloqué en un plato, encima de esto puse el warabi y vertí la salsa encima.


Y aquí la catadora oficial del reino, que dio su visto bueno y preguntó: ¿No hay más?

Itadakimasu!



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