lunes, 30 de septiembre de 2013

Espaguetis Chinos con Carne


De la clase temática del viernes, salieron varias recetas de cocina china, entre ellas estos espaguetis de trigo. Los ingredientes han tenido cada uno un tipo de adobo, con la finalidad de juntarlos todos al final.

INGREDIENTES
1 Paquete de espaguetis de trigo al huevo chinos 
2 Filetes de ternera
1 Zanahoria
1 Cebolla roja
10 Champiñones
Un manojo de hojas de espinacas

Salsa de Soja (yo uso Kikkoman)
Salsa de Tabasco Verde
Semillas de sésamo
1 Cucharadita de aceite de sésamo.
3 Cucharadas de azúcar
1/4 de Vaso de vino de Sake.


PREPARACIÓN
Cortamos los filetes en Juliana y los ponemos en un cuenco con un chorrete de soja, una cucharadita de azúcar y un buen meneo de salsa Tabasco verde (los espaguetis deben quedar picantes).

Cortamos en cuartos los champiñones y en otro cuenco ponemos el mismo adobo, pero añadiendo 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y semillas de sésamo.

Cortamos en Juliana las hojas de espinacas, usamos el mismo adobo pero le añadimos un chorrete de sake (o un vino blanco).

Dejamos macerar todo una media hora, mientras tanto, cortamos en Juliana la zanahoria y la cebolla roja.
ponemos a hervir un par de litros de agua y cuando rompa el hervor, introducimos los espaguetis y retiramos de inmediato del fuego, los dejamos dentro durante 4'

 Cuando ya queden un par de minutos para finalizar el adobo, en un wok con una pizca de aceite, pochamos la cebolla y la zanahoria (deben quedar al dente). 

Doramos primero la carne, los champiñones y por último las espinacas. Metemos los espaguetis y con la ayuda de las manos enguantadas mezclamos muy bien todos los ingredientes, si hiciera falta, vamos añadiendo de a poco los adobos. A mí al final me hicieron falta todos.





domingo, 29 de septiembre de 2013

Baozi


En mis clases de español para chinos no solo hablamos, escribimos o leemos, también, como ha surjido una amistad, compartimos recetas y cocinamos juntos. Los Bao Tzi, Baozi o Bao Zi, o Dim Sum, están en la categoría "aperitivos chinos" siempre y cuando no lleven levaduras, en ese caso se convierten en entrantes. Su forma de comer es distinta a la nuestra, y aunque tengan "primeros", "segundos" y "postres" los sirven en raciones pequeñas y poco diferenciadas entre si, salvo por pequeños detalles como el de la levadura. Los de hoy llevan levadura, aunque sean menos conocidos que los tipo "empanadilla".

En nuestra clase del viernes, Lili, mi alumna, hizo un par de bizcochos españoles, y a continuación cocinamos estos Bao Tzi tan ricos y tan fáciles.

INGREDIENTES MASA
500Gr de Harina de trigo
1 Sobre de levadura de panadería
Agua, la que admita
1 Pizca de sal
1 Cucharadita de bicarbonato de sodio.

INGREDIENTES RELLENO
1 Puerro
1 Zanahoria
1/2 Cebolla blanca o una cebolleta (nosotras usamos la mitad de cada)
1 Cucharadita de jengibre en polvo
1/2 Cucharadita de aceite de sésamo
Un chorrete de sake o de vino blanco.

250gr de carne picada de cerdo (puede ser pollo, pescado o gambas)

PREPARACIÓN 
Mezclamos bien la harina con el agua y la levadura y dejamos reposar unos 35' tiene que doblar el tamaño.

Mientras tanto, picamos en brunoise todas las verduras y las condimentamos con el vino, el aceite de sésamo y el jengibre. mezclamos bien con la carne picada. reservamos.

Cogemos porciones de masa que nos quepan en el hueco de una mano, iremos haciendo un hueco en el centro con la ayuda de un dedo y rellenamos con la masa de carne, solo un poco, lo equivalente a una o dos cucharaditas por Baozi. Cerramos envolviendo el relleno con la masa y los vamos colocando en el cestillo de una cazuela de vapor (si tenéis vaporeras de esas de bambú mejor que mejor, yo aún no la tengo y hay que arreglarse con lo que se tiene... de momento.

En la cazuela ponemos un  par de dedos de agua y cuando rompa a hervir, tapamos y contamos unos 15' (dependerá del tamaño). Nuestros Baozi ya estarán hechos.


Se pueden comer tal cual, solos. Pero yo les acompañé con una salsa Sukiyaki a la que añadí semillas de sésamo y chile picado.

Si se comen con ensalada se convierten en un buen entrante completito.


Y aquí os presento a Lili (mi alumna), sus niños y mi pequeña, en mi casa, tras haber hecho ella los bizcochos y haberme enseñado a mí a hacer los Baozi. 



viernes, 27 de septiembre de 2013

Ternera con champiñones


Menudo día hace hoy, "calor de nube" como decimos en mi familia, es ese tipo de calor pegajoso, de alta temperatura y aún más humedad que no puedes quitártelo de encima salvo con una ducha de agua tirando a fría... se acaba lo bueno, se termina el veranito de San Juan y a partir de mañana han anunciado un descenso de temperaturas de diez grados, de nuevo a sufrir el frío, así que hoy me he dado este homenaje a base de carne guisadita con champiñones ricos, ricos.

INGREDIENTES
1Kg de carne de zancarrón (morcillo, falda...)
1 cebolla grande
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
2 Dientes de ajo
1 zanahoria
2 Cucharadas de tomate frito
1 Vaso de vino tinto
1 Cucharada de pan rallado
1 Hoja de laurel

1 Bandeja de champiñones grandes



PREPARACIÓN
En una olla rápida ponemos a pochar las verduras picadas.

Añadimos el zancarrón troceado en trozos grandes y le damos un par de vueltas para que se selle, vertemos el vino blanco, el laurel, el pan rallado y si hace falta un poco de agua (no demasiada). Cerramos la olla y en mi caso son 12' más o menos, vosotros con las vuestras lo calculáis.

Cuando haya terminado el proceso de cocción y se pueda abrir la olla, sacamos la carne y la hoja de laurel, pasamos las verduras por la batidora y añadimos los champiñones limpios y enteros, cocinamos en la salsa unos 3' sin cerrar la olla.

He acompañado la carne con patatas fritas cuadraditas.


jueves, 26 de septiembre de 2013

Teriyaki ranchero



¡Menudo sabor! De verdad, no os podéis perder esta delicia, producto de las emigraciones asiáticas a occidente, ya que se mezclan conceptos como a salsa de soja y las salsas occidentales... en resumen ¡rico, rico, riiiiico!

INGREDIENTES
4 Pechugas de pollo
4 Lonchas de bacon ahumado
4 Cucharadas de salsa de soja
Un buen chorro de Tzatziki (salsa de yogur griega para kebabs y ensaladas)
1/2 Sobre de queso rallado parmesano.

PREPARACIÓN
En una sartén antiadherente sin nada de grasa, hacemos el bacon hasta que esté crujiente. sacamos a un plato y reservamos.

En la grasa que soltó el bacon doramos las pechugas de pollo.

Pasamos el pollo a una fuente de horno y colocamos troceado el bacon por encima. Agregamos la salsa de soja y la salsa Tzatziki y espolvoreamos con el queso parmesano.

En horno precalentado a 200ºC cocinamos 15'

La receta la saqué de aquí


miércoles, 25 de septiembre de 2013

Merluza al eneldo


Hoy he comprado una gran merluza, pedí que me la dividieran en dos lomos y le regalé uno a mi madre.

 A pesar de haber salido a las 10 de la mañana para ir a comprar, no llegué a casa hasta casi las dos de la tarde, con lo que la hora de la comida se me echó encima, y con los niños llegando del colegio y la comida sin hacer, gracias a las hierbas frescas de Gourmet Garden, logré capear el temporal, ¡nada hay peor que un par de niños hambrientos y la comida sin hacer!

INGREDIENTES
Un lomo grande de merluza (o una merluza pequeña)
1 Cucharada de eneldo
1 Cucharada de ajo picado
2 Cucharadas de tomate triturado.
1/2 Pocillo de aceite de oliva virgen extra.


PREPARACIÓN
Ponemos las hierbas en el pocillo junto al aceite de oliva y emulsionamos con la ayuda de un pincel de cocina.

Colocamos la merluza en una fuente apta para el horno y pintamos generosamente todo el pescado, vertiendo a continuación el tomate triturado por encima.

Horneamos 15' a 200ºC.


martes, 24 de septiembre de 2013

Buñuelos de Calabaza de Malasia


Hay días que me gusta mirar en la red tipos de recetas diferentes a nuestra cocina española, a veces encuentro recetas de otros países que me parecen interesantes y que las anoto en mis libretas para más adelante hacerlas y subirlas al blog; sin embargo, ayer y de casualidad, es decir, sin buscar, di con un blog de cocina asiática que me entusiasmó y del que saqué esta riquísima y fácil receta, con solo seguir el paso a paso tienes entre manos unos deliciosos buñuelos de calabaza que gustarán a todos los amantes de aquellos que nos gustan las mezclas de sabores.
Es una receta totalmente vegetariana, creo que podría llegar a denominarla como vegana, ya que no hay ningún ingrediente de origen animal.

INGREDIENTES
500gr de Calabaza
2 Cucharadas de azúcar
1/2 Cucharadita de sal
1/2 Taza de harina común
2 o 3 cucharadas de aceite.
1 Chile picadito.

Para la salsa
1 Cucharada de Vinagre de arroz (o en su defecto vinagre blanco no muy fuerte)
1/2 Chile picadito
1/2 Cucharadita de semillas de sésamo


PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos en bastoncitos delgaditos la calabaza, si tenéis una mandolina eso os acelerará el proyecto.

Colocamos nuestros bastones de calabaza en un plato hondo y espolvoreamos con la sal y el azúcar, dejaremos macerar unos 15', en ese tiempo la calabaza soltará todo su líquido, que será el único empleado en la receta.

Espolvoreamos de nuevo con la harina y mezclamos bien con la calabaza y su jugo, reposamos otros cinco minutos para que coja cuerpo. A continuación mezclamos con el chile.

Calentamos en una plancha las dos cucharadas de aceite y con la ayuda de una cuchara vamos vertiendo nuestra mezcla de harina, calabaza y chile. Sofreimos en la plancha hasta que se vayan dorando.

La salsa
Mezclamos la salsa de soja  con el chile picado, el vinagre y las semillas de sésamo.

Yo lo he acompañado de arroz frito, pero una ensalada verde le va estupendamente también.

La receta la he sacado de aquí 




lunes, 23 de septiembre de 2013

Codillo asado


El codillo es una parte del cerdo especialmente barata y sabrosa, supongo que no tardarán en darse cuenta en lo rico que está y le suban el precio tal y como pasó con el rape, la dorada y otras cosas que antes estaban tiradas de precio y ahora están por las nubes. Así que de momento aprovecharemos y seguiremos comprando estas piezas tan ricas y económicas.

El codillo se pone de mil maneras en Alemania, pero casi siempre acompañado de col fermentada o patatas cocidas, yo esta vez lo hice con patatas asadas y verduras, otro día lo pondré con repollo.

INGREDIENTES
1 Codillo en salmuera por cada dos personas
1/2 Puerro
1 Zanahoria
1/4 de Pimiento morrón verde.
2 Dientes de ajo
1 Patata pequeña por persona

1/2 Vaso de vino blanco


PREPARACIÓN
En la olla rápida cocemos los codillos en agua con una hoja de laurel (opcional) En la mía son doce minutos, pero calculad pensando que el codillo en salmuera está "casi" hecho y que no necesita demasiada cocción.

Cuando ya lo tengamos, en una fuente de horno, colocamos las verduras cortadas en rebanadas y de igual forma las patatas, con piel incluida, además en este tiempo están las patatas nuevas que prácticamente no tienen piel.

Ponemos el codillo encima y agregamos el vino y parte del agua de la cocción.

Metemos en horno a 200ºC hasta que veamos la piel dorada y con pinta de churruscante.


viernes, 20 de septiembre de 2013

Pollo al enebro


¡Qué rico que me quedó este pollito! El enebro le da un toque estupendo, junto a la ginebra y la deliciosa mostaza Maille a las Finas Hierbas que al ser asado el pollo y verter sus jugos junto a las de las verduras han creado un plato sabroso y lleno de proteínas.

INGREDIENTES
1 1/2Kg de zancas de pollo

1 Cebolleta
1 Patata pequeña
1 Diente de ajo
1 Zanahoria

1 Chupito de ginebra (he usado Xoriguer)
Un puñado de bayas de enebro
1Cucharada de azúcar blanco o una y media de azúcar moreno




PREPARACIÓN
Cortamos en Juliana fina la cebolleta y en rebanadas lo más delgaditas posibles, la zanahoria, el ajo y la patata sin pelar (lavamos bien la piel). Hacemos una cama con las verduras en una fuente de barro.

Colocamos por encima las zancas del pollo.



En un cuenco, vertemos la ginebra, las bayas de enebro, el azúcar y la mostaza, emulsionamos con la ayuda de un tenedor y cuando esté bien ligado lo vertemos por encima del pollo.

Introducimos en horno precalentado a 200ºC hasta unos 40'



jueves, 19 de septiembre de 2013

Macarrones inferno con mejillones


Gourmet Garden es una casa de especias frescas que yo ya conocía, muchas veces compré su pasta de jengibre para mis recetas asiáticas, sobre todo para el sushi, que me resulta más cómodo que hacer yo el encurtido del jengibre o comprarlo en láminas.

Esta maravillosa casa me ha enviado una serie de botecitos con los que estoy encantada y a los cuales voy dando usos de lo más útiles, por ejemplo estos macarrones rápidos y deliciosos, donde lo más lento es la cocción de la misma pasta.

INGREDIENTES
Marrones de los más pequeños

2 Latas de mejillones en salsa de vieiras a ser posible picantones.
1 Cucharada de harina
1 Puntita de la cucharita de pimentón picante
2 Cucharaditas de chile Gourmet Garden
1 Cucharada de cebolla en polvo
1 Cucharada de tomate frito.

1/2 Vaso de vino blanco
1 Huevo cocido.


PREPARACIÓN
En una olla cocemos los macarrones el tiempo que nos indique el fabricante.
En un cazo cocemos un huevo unos diez minutos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra tostamos la harina, cuando haya cogido color tostadito añadimos el pimentón e inmediatamente vertemos el vino para que el pimentón no se queme y amargue. Agregamos el chile, la cebolla y el tomate frito, removiendo sin parar para que no se queme. Tiene que quedar una salsa ligera, si quedase muy espesa añadimos más líquido, o bien más vino blanco o agua.

Pelamos y picamos el huevo en cuadraditos. Lo añadios a la salsa junto a las latas de mejillones.

Mezclamos con los macarrones ya cocidos y servimos bien calientes.


miércoles, 18 de septiembre de 2013

Sopa paisana


A mi hija le gustan las verduras, no hay que camuflarlas, decide desde chiquitina cuales son las que prefiere y las que no (la patata le gusta muy poco y en cambio la lombarda, la col y similares le encantan) A mí también me gustan mucho y como hoy hemos estado solas a comer, he aprovechado para darnos un buen homenaje de sabor. Esta sopa es similar a la sopa Juliana, lo que la diferencia es poco, el corte y el añadido de otros ingredientes.

INGREDIENTES
1 Tallo de apio
1 Zanahoria
1 Puerro
2 Ajos tiernos con todo el tallo
Unos brotes de espinacas
1/2 Pimiento rojo

Caldo de verduras

1 Huevo 
2 Cucharadas de sémola



PREPARACIÓN
Con la ayuda de la picadora, picamos finito todas las verduras.

En una cazuela las ponemos a cocer con el caldo. Mientras tanto, en un cazo, cocemos el huevo 10 minutos.

Al final de la cocción de las verduras, añadimos la cucharada de sémola, suavizará la sopa dándole consistencia y es muy agradable al paladar, a mi hija le encanta la sopa de sémola o sopa de gelatina como la llama ella. También agregamos ahora un par de gotas de Tabasco Original por persona.

Servimos picando el huevo en brunoise y espolvoreándolo por encima. Servimos muy muy caliente.




martes, 17 de septiembre de 2013

Alubias con oreja


El otoño ha venido y nadie sabe cómo ha sido, ya me pongo las botas porque del cielo caen grandes gotas, al salir la chaqueta que el viento enfría hasta la cabeza.

Pues eso, que le doy de plazo al tiempo dos semanas más antes de sacar la artillería pesada de los armarios. Puedo sonar exagerada pero al tener hipotiroidismo el frío se me mete en los huesos a una velocidad pasmosa. Como dicen mis hijos, "mamá, tú siempre tienes frío". Se me hizo muy corto el verano, la playa, los baños en la mar... los tengo tan frescos en la mente que casi me dan ganas de gritar. Aunque aún nos queda el veranito de San Juan (creo que lo llaman así) y si realmente no hace muy malo, soy de las que se bañan en la playa hasta bien entrado Noviembre.

Para entrar en calor nada mejor que un buen plato contundente de legumbres. Las alubias que traigo hoy, en mi tierra las llamamos Celorianas (Celorio es mi pueblo y supongo que las llaman así porque de ahí vendrían, digo yo), es una alubia pequeñita, la blanca más pequeñita que hay, de esas que llaman arroceras. Tierna, nada pellejuda y que casa estupendamente con cualquier tipo de ingredientes que se les quiera añadir.

INGREDIENTES
Un puñado de alubia Celoriana por persona
1 Cebolla
1 Tomate en conserva
3 Dientes de ajo
1/2 Puerro

1 Oreja
1 Chorizo bueno

1/2 Cucharada de pimentón dulce
1 Hoja de laurel
1/2 Cucharadita de cominos
1/2 Cucharadita de tomillo


PREPARACIÓN
Ponemos la noche anterior las alubias a remojo en agua fría.

Al día siguiente cocemos la oreja en agua salada hasta que esté tierna.

En agua fría, ponemos las alubias ya remojadas, las verduras, las especias, el chorizo y la oreja cortada en trozos. Cocinamos hasta que las alubias estén tiernas.

Un buen plato de cuchara que pide un vino tinto para acompañar.
Plato sano, y único donde los haya.


domingo, 15 de septiembre de 2013

Bizcocho de café vienés


Me encanta el café vienés, es casi un postre, así que cada vez que me tomaba uno pensaba en hacer este bizcocho.

INGREDIENTES
3 Huevos grandes
Lo que pesen los huevos en mantequilla
Lo que pesen los huevos en azúcar moreno
Lo que pesen los huevos en harina
1 Cucharita de bicarbonato
1 Sobre de levadura
2 Cucharadas de café soluble
Media tableta de chocolate negro sin leche
50ml de agua caliente


Arándanos secos rojos (opcional).



PREPARACIÓN
Batimos los huevos con el azúcar hasta crear una crema fina.
Tamizamos la harina, la levadura y lo añadimos a la crema de huevos y azúcar.

Diluimos el bicarbonato en el agua y lo agregamos a la crema. Removemos bien para que se integren a la perfección todos los ingredientes.

Añadimos el café soluble y removemos ligeramente.

Engrasamos un molde rectangular y vertemos la masa. Partimos el chocolate en onzas y las vamos dejando caer por la crema. Ahora también podemos añadir los arándanos si queremos usarlos.

Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 35/40'

Cuando esté frío, y mejor de un día para otro y de nevera, cortamos el bizcocho en tres rebanadas y untamos el frosting de vainilla por toda la superficie.

Os pongo el enlace donde conseguir el frosting, solo tenéis que pinchar el enlace, no todos vivimos en ciudades grandes donde hay tiendas de todo tipo y a veces tenemos que tirar de internet para poder conseguir según qué cosas.





sábado, 14 de septiembre de 2013

Brochetas de pollo


Hoy he tenido dosis extra de clases de español para chinos, y estaba especialmente cansada, no tenía muchas ganas de meterme en jarana y liarme en la cocina, así que hoy tocó "plancha" e hice unas ricas brochetas de pollo.

Normalmente las compro hechas a no ser que las vaya a poner al estilo japonés, pero en cassa tenía los ingredientes necesarios y ni salí a la calle a la compra, solo salí a tomarme mi cafetín diario. Mi momento para mí.

INGREDIENTES

1 Pechuga entera de pollo
1 Pimiento italiano verde
Bacon ahumado



PREPARACIÓN
Cortamos en dados la pechuga de pollo. Cortamos en trozos el bacon y el pimiento en rodajas.

Pinchamos en palos de brocheta (primero los habremos tenido metidos en agua fría) la pechuga, el bacon y el pimiento, volviendo a repetir la operación hasta el final del palito.

Con la ayuda de un pincel de cocina, pintamos las brochetas con la salsa Chimichurri y en la plancha a temperatura alta y rociada de aceite de oliva virgen extra, vamos dorando nuestras brochetas. Bajamos la temperatura cuando el pollo haya tomado color doradito y vamos girando las brochetas a medida que se vayan cocinando.

Servimos bien calientes y a poder ser acompañadas de una buena sidra.

Nota: La salsa Chimichurri es una gran protagonista en las espichas* asturianas, acompaña a la perfección a las carnes a la brasa, chorizos criollos o como esta vez, a las brochetas de cualquier tipo de carne o pescado.
*Espicha: Barbacoas, comidas al aire libre acompañadas de alimentos a la brasa y sidra a esgaya**

**Esgaya: en abundancia.


jueves, 12 de septiembre de 2013

Quinoa con pollo

Hoy traigo de nuevo la quinoa (o quinua) a mi cocina. este cereal andino debería ir introduciéndose poco a poco en nuestra alimentación habitual, ya que dentro de esos minúsculos granitos hay infinidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

He acompañado a la quinoa con pollo y vegetales, haciendo de esta forma un plato bien completo; el pollo aporta proteínas de gran calidad y sin casi calorías, lo cual lo hace perfecto para cualquier tipo de dieta incluida la hipocalórica.

Los arándanos rojos nos proporcionan de los tan ansiados antioxidantes que entre otras cosas, retrasan el envejecimiento de la piel. Algo estupendo tras estos meses de calor y exposición solar.

¡Y cómo no! Nuestro aceite de oliva virgen extra, verdadero oro líquido que nunca tendría que faltar en ninguna cocina y por supuesto, Carbonell, nos ofrece una calidad excepcional, sin duda sus casi 200 años de existencia lo garantizan. 

Os dejo un enlace para que le echéis un vistazo: Carbonell Tendréis lectura asegurada y sobre todo buenas ideas respecto a una alimentación sana y saludable.


INGREDIENTES
Quinoa
Muslos de pollo
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento rojo
1 Diente de ajo
Guisantes
Arándanos rojos

Vino blanco
Aceite de Oliva 0'4 Carbonell



PREPARACIÓN
Cocemos el pollo en agua.

Mientras picamos las verduras en brunoise. Las pochamos 3' en aceite de oliva 0'4 Carbonell en el microondas, a máxima potencia.

Pasado ese tiempo, desmigamos el pollo y lo añadimos a la verdura pochada, los arándanos rojos, los guisantes y un pocillo de quinoa por persona. En este caso han sido 5 pocillos de quinoa.

Añadimos el doble de líquido que de quinoa, en este caso he usado 7 pocillos de agua, dos y medio de vino blanco y medio de salsa de soja Kikkoman. Removemos e introducimos 18' a máxima potencia en el micro.


miércoles, 11 de septiembre de 2013

Vichyssoise, vichisua


¡No puedo creer que no haya puesto esta sopa fría aún en el blog! ¡No puedo creerlo porque es, sin duda, mi sopa fría favorita! Cuando mi madre la hacía para mí siempre era una fiesta y podía estar comiendo plato tras plato hasta no poder más, daba lo mismo, para mí, la vichyssoise era lo más delicioso que había comido nunca.

No me sale mal, es más, creo que me sale muy rica, pero ese toque de mi madre no consigo tenerlo, ¿será que me falta ese ingrediente tan suyo? ¿Ese cariño especial que ponía en cada comida pensando en sus niños devorando su comidita? Las comidas de mamá, de cada mamá del mundo, siempre son lo mejor para los hijos.

INGREDIENTES

Caldo de pollo (un muslo con su contramuslo, 1/2 cebolla, 1 zanahoria pequeña, 1/2 tallo de apio)
3 Puerros
3 patatas
3 Quesitos
1 Brick pequeño de nata líquida
1 Cucharada de mantequilla
1/2 Cucharadita de jengibre en polvo

Perejil picadito


PREPARACIÓN
Ponemos a cocer el pollo con la media cebolla, la zanahoria y el apio. Retiramos del fuego cuando esté tierno el pollo.  Colamos y guardamos el pollo para recetas posteriores.

En una olla ponemos a cocer los puerros troceados y las patatas tronchadas con el caldo de pollo. Dejamos al fuego hasta que las patatas estén tiernas.

Con la ayuda de una batidora, aún en caliente, licuamos las verduras y los quesitos. A continuación añadimos la cucharada de mantequilla y el brick de nata. Removemos un poquito y dejamos enfriar.

Esta sopa como más rica está es muy fría, pero como todo en esta vida, hay colores para todos los gustos, por lo que si os gusta más calentita, libres sois. Espolvoreamos con el perejil recién picadito a la hora de servirla.



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